Ada berbagai cara untuk menyimpan dan mengawetkan daging selama lebaran idul fitri agar tidak berbau dan basi.
Cara terbaik untuk menyimpan daging segar adalah meletakkannya di kulkas. Lalu bagaimana cara menyimpan daging di kulkas agar tetap awet dan tidak menyebabkan bau tak sedap? Berikut ini beberapa tips yang bisa Anda terapkan.
Namun, ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat Anda ingin menyimpan Daging di dalam freezer, penyimpanan yang salah akan mempengaruhi rasa, tekstur serta yang paling parah dapat menjadi sumber berbagai penyakit jika dikonsumsi.
Daging mentah bisa menjadi sumber berbagai bakteri penyebab penyakit tifus dan juga infeksi usus serius karena perkembangan mikroorganisme di dalam Daging tersebut.
Perlu diketahui, suhu freezer yang tepat untuk menyimpan Daging mentah adalah 0° Fahrenheit atau -18 derajat celcius.
Sebetulnya, Daging yang disimpan di dalam freezer bisa bertahan hingga empat bulan bahkan satu tahun, tergantung pada kualitas Daging dan konsistensi freezer yang digunakan,
Berikut tips cara menyimpan daging agar tetap awet:
1. Potong-potong Daging sesuai kebutuhan
Untuk membantu kemudahan Anda dalam pengambilan Daging yang akan dikonsumsi, maka usahakan Daging dipotong-potong sesuai takaran konsumsi sebelum dibekukan.
Simpan dan bungkus dalam wadah yang sesuai, agar saat pengambilan sesuai kebutuhan. Daging yang keluar masuk kulkas juga tidak akan menimbulkan terlalu banyak bau.
2. Jangan mencuci Daging sebelum dimasukan kulkas
Air cucian yang masuk ke dalam Daging akan membuat tekstur Daging rusak, kemudian akan timbul bau pada daging yang telah dicuci tersebut.
Jadi, biarkan Daging dalam keadaan kering segar saat akan dimasukan ke dalam kulkas. Daging akan tetap dalam kondisi yang baik jika tidak dicuci terlebih dahulu.
3. Bungkus rapat Daging atau masukan ke dalam wadah kedap udara
Bungkus rapat Daging atau masukan ke dalam wadah kedap udara dengan memastikan plastik dan wadah tersebut berbahan food grade agar tidak membahayakan kesehatan.
Penyimpanan Daging dalam kulkas akan memakan waktu lama, jadi harus dipastikan keamanan Daging saat dikonsumsi.
4. Pisahkan Daging dengan jeroan
Pemisahan Daging dan jeroan tidak hanya pada wadah atau plastik saja, tetapi juga harus dipisah saat di dalam freezer.
Kalau bisa, Daging harus disimpan di dalam kulkas yang berbeda, karena akan menimbulkan kontaminasi silang dari jeroan yang mudah rusak dan bau pada daging.
5. Stabilkan suhu freezer agar konsisten menjaga suhu daging
Pembekuan Daging dilakukan untuk menidurkan Daging dalam keadaan beku, sehingga bakteri dalam Daging tidak akan bisa bereaksi.
Jadi, kondisi freezer harus sangat stabil untuk menjaga Daging tetap aman di dalamnya.
